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黑芝麻海苔肉松的做法 宝宝营养小吃做法介绍

2019-03-30 10:23 来源:未知

  今天推荐的是一道补铁又补钙的宝宝营养小吃——黑芝麻海苔肉松。

  萌萌6个半月时,我给他做了这道肉松,连家里99岁的祖奶奶也超级爱吃。所以,毫不夸张地说,真的可以从6个月吃到99岁。

  

  营养指南

  合适人群:6个月以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;

  猪肉经过炒制加工后,水分蒸发后,能起到浓缩营养的功效,肉松中的蛋白质和矿物质含量都会高于猪肉,肉松中的铁含量是猪肉的2-3倍。

  每100克里脊肉含铁1.5克,但肉松含铁3.3克;里脊肉含锌2.01,肉松含锌4.4黑芝麻海苔肉松的做法 宝宝营养小吃做法介绍3克,肉松完胜!

  它属于低脂肪、低热量的海藻类食物,富含维生素,尤其是维生素B2和维B3含量丰富;还有各种矿物质,其含硒和含碘丰富,有利于儿童的生长发育!

  富含脂肪和蛋白质,还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等;尤其是钙含量非常高,是牛奶的7倍;由于黑芝麻籽有壳,且含有植酸影响,钙的吸收率会降低,但只要将黑芝麻破壳打碎并且炒熟,就能提高黑芝麻的补钙效果!

  

  食材搭配

  猪瘦肉(里脊或猪腿肉)500克、黑芝麻10克、无盐海苔3克、姜片20克、葱段适量

  1、肉松补铁补锌补硒,海苔补碘,黑芝麻补钙,绝对称得上是营养丰富的小吃之一;而且几种食材味道中和一下,不用加油加盐加糖也很香!

  2、肉松属于百搭辅食,配粥、配面,配面包,甚至当零食小吃都可以;

  3、6个月-1岁的宝宝,建议不要加盐、糖及其它调味料;1岁以上的宝宝,可少量添加食用油、盐、糖,不加调味料;

  4、不建议购买市场上的猪肉松,因为添加剂,酱油,盐,糖等调味料都很高,不合适宝宝食用,建议自制更健康;

  5、平时外出旅游或吃饭时,没有合适的宝宝食物,可以顺便带一点给宝宝配餐,干净、营养又放心。

  6、肉松虽营养,对于小宝宝来说,同样不宜过量食用,每次一两勺就可以了。

  1、将猪腿肉顺着纹路,切成大块,去筋膜(PS:建议尽量顺着纹路切,便于后期制作及肉松更易起绒);

  

  2、将切好的肉块,冷水下锅,中火煮开,焯水祛除血污和猪腥味(PS:肉类焯水,尽量用冷水下锅;蔬菜类,用开水焯);

  

  3、记得扔两三块姜片,去腥(PS:1岁内的宝宝辅食,不宜放大料或料酒等配料);

  

  4、将焯好的猪肉块捞起,用凉水冲洗干净待用;

  

  5、将焯好的猪肉块,加葱段和姜片一起煮;

  

  6、普通锅煮30分钟左右,高压锅18分钟左右,以用筷子能戳穿为准;

  

  7、趁着煮肉的空档,准备配料,无盐海苔剪成小块,黑芝麻待用;

  

  8、将无盐海苔和黑芝麻一起用料理机或料理棒打碎;

  

  9、根据宝宝的月龄来决定粗细度——如果是六七个月宝宝,建议打碎一点,打成粉状为宜;8个月以上的宝宝已经具备一定的咀嚼能力,可以打成带颗粒状,但黑芝麻一定要打至破壳,有利于钙吸收;

  

  10、将煮好的肉块取出,用凉水冲洗后,装入保鲜袋;

  

  11、用擀面杖轻轻敲打肉块,直到肉块变成细肉条状;

  

  12、建议用橄榄杖敲打完,针对一些比较粗条状的肉,自己再稍微手撕处理一下,如果没有擀面杖也可以直接用手撕成肉丝状,速度略慢些;

  

  13、将肉丝倒入不粘锅,中火,不停翻炒,如果有面包机的姐妹,可以直接扔进面包机,走一遍“肉松”或“果酱”程序(PS:1岁以内的宝宝辅食,建议不要加盐,加糖,加任何调味料;1岁以上的宝宝,可以少量加点盐、糖和调味料,不加对身体更好);

  

  14、如果是直接锅炒,大致翻炒到这种肉松雏形状就可以暂停了;如果是面包机,走完一个程序,差不多也是这种状态了;

  

  15、这时的肉松是比较长丝状,且还含有一定的水份,需要先用料理棒或料理机打碎一下;

  

  16、打成这种碎绒状,便于宝宝咀嚼和吞咽;

  

  17、最后将打碎的肉松放入不粘锅,加入适量的无盐海苔和黑芝麻粉,用小火继续慢慢翻炒(切记勿用大火炒,易焦);

  

  

标签: 宝宝 芝麻